营养知识

什么是氨基酸? 氨基酸对人体有何作用?


什么是氨基酸? 氨基酸对人体有何作用?

Myprotein作者 Jack Crabtree


 

众所周知,蛋白质是生命的物质基础,但并不是每个人都知道,氨基酸就是蛋白质的物质基础。

有些氨基酸可以制造蛋白质,还有更多其他类型的氨基酸对我们的身体具有多种多样的作用,从而确保机体有效健康的运行。

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  ✓  制造蛋白质

氨基酸是组成蛋白质的基本元素。

当某些人体细胞需要蛋白质时(例如当人体“增长”肌肉时),氨基酸排列连接在一起形成RNA(即核糖核酸、DNA的复制品)。

为了完成这个过程,所有特定氨基酸必须是可用的,否则所需蛋白质就不能被合成。氨基酸序列形成后会折叠和卷曲构成二级结构。

 

大量α螺旋和β折叠层(蛋白质二级结构)连接在一起,形成了三级结构。每种蛋白质都有特定的形状,执行其所需的不同功能。

由于每种蛋白质都是不同的,因此各种不同的蛋白质执行特定不同的生物功能。当你的肌肉出现微创,需要特殊的蛋白质来重建肌肉。这就是为什么氨基酸补充剂(如BCAA 支链氨基酸粉)非常受健身爱好者的青睐。

 


  ✓  促进心血管健康

一氧化氮可以帮助降低血压,因为它有助于放松血管内的微小肌肉,舒张血管,从而降低压力,对心血管健康来说至关重要。而氨基酸是合成一氧化氮的必要因素。

较低的血压有助于预防动脉粥样硬化,因为动脉内不太可能形成斑块,从而防止心脏病发作或中风等心血管疾病。此外,一氧化氮是硝化甘油的主要活性成分,含有硝酸甘油的药物是很多冠心病病人随身携带的药品,它可以减轻由冠状动脉心脏疾病引起的胸痛等症状。

 


  ✓  生成神经递质

有几种众人皆知的氨基酸,如酪氨酸和色氨酸,可以生成神经递质。神经递质帮助完成神经反应,可提高人体反应速度,专注力和警觉性。

此外,色氨酸会生成被称为“血清素”的激素,从而改善心情。酪氨酸也帮助合成肾上腺素(肾上腺素可迅速提供能量供应和反应速度)。当酪氨酸和色氨酸这两种氨基酸共同作用时,可以提高人体能量水平、促进脑力。

吃高蛋白食物或服用氨基酸补充剂将提高这些氨基酸的水平,让服用者,特别是健身者从中受益。

 


   ✓  有助于提高新陈代谢

氨基酸对人体的另外一个重要作用是帮助维持新陈代谢和能量水平。

虽然能量的优选来源是复合碳水化合物和脂肪,然而在人体需要时氨基酸也可作为能量来源。例如,健美运动员在比赛前通常都会将碳水化合物的摄入量降至最小来控制体脂—— 因此有可能导致人体能量水平的下降。而服用一些如BCAA支链氨基酸粉等氨基酸补充品可以额外帮助提高能量水平,并且有效防止肌肉分解。

 


  ✓  抗氧化性能

谷胱甘肽是人体内重要的抗氧化剂,是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三种氨基酸结合形成的。

谷胱甘肽是保持人体免疫系统正常运作的关键成分,有助于对抗感染、消灭致病微生物和感染的细胞,并允许细胞执行正常功能。


  ✓  氨基酸的来源

氨基酸分为必需和非必需两种类型。 简单来说,必需氨基酸是人体不能自身合成的氨基酸,必需通过饮食及其他食物来源(如保健营养品等)来补充。

  • 非必需氨基酸可以在身体里自制或合成,但是通常通过饮食摄取会达到最佳的效果,特别是对营养需求量大的健身者来说。
  • 大部分氨基酸存在于动物性食物里,因此素食者和纯素食者往往很难得到他们所需的必需氨基酸。出于这个原因,服用氨基酸补充品是非常必要的。

重要信息

 氨基酸是对我们身体非常重要的一种物质。不同氨基酸具有不同的功能属性,以确保我们可以进行正常的工作和生活。没有它们,我们根本无法生存。

 



Vicky

Vicky

编辑工作人员

爱生活,爱烹饪,爱运动,爱大笑。我相信,每个人都可以让自己变得更好。爱自己的人拥有更多的力量去爱别人。


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