健康食谱

4个美味的无麸质烘培食谱

4个美味的无麸质烘培食谱

SARAH CURRAN | 营养 |  2016年6月19日


饮食对健身和健康来说至关重要,特别是对于选择无麸质饮食法的人或者麸质过敏患者来说,对无麸质优质产品的需要更为突出。世界网球冠军德约科维奇就是个很好的例证。 具有过敏性体质的诺瓦克•德约科维奇自从2011年改变个人饮食习惯采取无麸质饮食后在网球界迅速崛起,他公开表示无麸质饮食是他大获成功的重要原因。

Myprotein的无麸质产品经过多项程序严格测试,确保产品中绝对不含任何麸质成分,在产品右上角带有绿色圆形麦穗标志的即为GF(Gluten Free)无麸质产品。不论您是有肠胃健康问题的麸质过敏者、乳糜泻患者,还是仅仅在寻求更健康的饮食方法、为了减肥戒绝所有麸质食品的健身者 ,都可以在Myprotein找到合适的产品。
但是,选择了无麸质饮食如何享受美味的烘培呢?
相比普通的烘焙,无麸质烘焙显得比较棘手,不过市场上现有很多高营养的无麸质面粉可以来代替普通的白面粉。Myprotein为您提供以下这些非常容易操作的配方,可以选用不同的营养面粉来进行无麸质烘培。


用画眉草面粉制作软糖布朗尼蛋糕

画眉草面粉源自一种禾本科一年生草本植物,原产于东非,是完全蛋白质的极好来源,含有所有人体必需氨基酸,以及钙、磷、铁、铜、镁、钾、锌和硫胺素等多种矿物质微量元素。

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配料

• 100克 有机超细画眉草面粉
• 90克巧克力块
• 150克红糖/白砂糖
• 65克牛奶巧克力
• 120克黄油
• 1茶匙香草精
• 10克甜味剂
• 2个鸡蛋
• *巧克力、糖和巧克力块可用其他物质代替 —— 相应地调整宏量营养素。

制作方法

取一个锡质烤盘,可铺油纸防粘,烤箱预热后用120度烘烤。
将巧克力和黄油倒入一个玻璃碗中,用水搅拌让其融化混合。
加入糖和香草精拌匀。将两个鸡蛋分次加进去,慢慢打匀。
将面粉加入到混合物中,拌匀后撒入巧克力块。倒入备好的烤盘中,烤约40分钟。也可以用竹签插入蛋糕中心没有沾粘即可出炉。
冷却后切成12块即可享用!

每片蛋糕的宏量营养素含量

热量:230卡路里
碳水化合物:23克
蛋白质:3克
脂肪:14克

 


用荞麦面粉制作香蕉面包

荞麦面粉由荞麦的种子制成,口感香甜,具有坚果的味道,是烤制蛋糕的完美原料!

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配料

  • 240克有机超细荞麦粉
  • 7.5克有机奇亚籽
  • 120克无脂酸奶
  • 100克香蕉
  • 1/2 茶匙发酵粉
  • 1/2 茶匙小苏打
  • 15克Coconpure认证有机初榨椰子油
  • 30克糖(也可以使用红糖)
  • 16克不加糖的苹果酱(将苹果片用微波加热2分钟后搅碎成泥)
  • 5克肉桂
  • 盐少许
  • 1个鸡蛋

制作方法

  1. 预热烤箱至175度。用一个大碗把黄油、糖、苹果酱和融化的椰子油混合一起,并搅拌至乳脂状,冷却后将鸡蛋分次加进去,慢慢打匀。如加入另外一个鸡蛋要在加入前将混合物搅匀。
  2. 取另外一个碗,将香蕉搅碎成泥状添加到混合物里直至拌匀。
  3. 再拿一碗,将混合物和面粉拌匀后加入泡打粉、小苏打和盐。添加到之前的湿混合物中,加入酸奶,搅拌均匀。
  4. 取一个锡质烤盘,可铺油纸防粘或在烘盘上抹一点点油,将混合物倒入备好的烤盘中,烤约40分钟。也可以用竹签插入蛋糕中心没有沾粘即可出炉。
  5. 切成16片。

每片宏量营养素含量

热量: 209卡路里
碳水化合物: 37克
蛋白质: 4克
脂肪: 5克

 


用油莎豆粉制作松饼

油莎豆粉是由生长在地下的食用块茎,成熟收获后经干燥而制成,研磨成细面粉后是烘烤的理想选择,它不含麸质,富含膳食纤维。

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原料

  • 100克油莎豆粉
  • 30克椰子粉
  • 4个全蛋
  • 5毫升苹果醋
  • 1茶匙香草精
  • 1茶匙发酵粉
  • 盐少许
  • 10克甜味剂

制作方法

  1. 取2个碗,分别混合干湿原料。
  2. 用慢速搅拌干原料到湿原料中至无结块。取一平底锅,喷低热量油/椰子油(添加宏量营养素),并放入少量面糊。
  3. 慢煎至表面出气泡,然后翻面。即可食用。
  4. 浇上Myprotein无糖糖浆增加口感。

宏量营养素含量 (多人份量)

热量: 941卡路里
碳水化合物: 80克
蛋白质: 36克
脂肪: 53克


用苋菜面粉制作干姜燕麦饼干

在前哥伦布时代美洲的阿兹特克和印加文明时期,苋菜面粉已经被广泛栽培和使用。它是由苋菜种子研磨成细粉而成。苋菜面粉是完全蛋白质的极好来源,包含所有人体必需氨基酸,特别是具有高浓度的赖氨酸。苋菜面粉也富含镁和铁,以及大量的膳食纤维。

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原料

  • 50克 有机苋菜超细粉
  • 150 燕麦片
  • 60克 天然坚果(核桃)
  • 100克 黄油
  • 1 姜粉
  • 1/2 茶匙
  • 小苏打
  • 75克 红糖
  • 55克蜂蜜

 

制作方法

  1. 将100克燕麦、面粉、核桃、生姜和黄油用搅拌器或食品加工器混合。加入糖、小苏打和剩余的燕麦,搁置片刻使混合物充分混合。
  2. 将混合物放入碗中加入蜂蜜缓慢搅拌均匀。面团形成后,烤炉加热到150° 。取烤盘贴防油纸,将面团制成小饼干,上面撒上红糖,放入烤盘。
  3. 烘烤25分钟直至金黄,冷却后即可食用,可制作15个饼干。

每个饼干宏量营养素含量

热量: 160卡路里
碳水化合物: 17克
蛋白质: 2.2克
脂肪: 9克


无麸质烘焙一样可以美味,你可以选用健康、营养丰富的原料,自制美味食谱,这些无麸质烘培品富含矿物质和膳食纤维,是所有健身者、运动员的极佳选择。
尝试使用以上这些无麸质面粉来烘培美味甜点吧,特别适合在艰苦的健身训练后美餐一顿!



Vicky

Vicky

编辑工作人员

爱生活,爱烹饪,爱运动,爱大笑。我相信,每个人都可以让自己变得更好。爱自己的人拥有更多的力量去爱别人。


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