补剂指南

椰子油 | 功效,用量和用法

椰子油 | 功效,用量和用法

Mr Protein | 补剂指南 | 2014年11月23号


椰子油已经成为了世界上最具革命性的保健产品之一,尤其在健身界备受推崇。

椰子油因其神奇的保健功效而得到青睐,但可能让你感到困惑的是,椰子油中其实百分之九十以上都是饱和脂肪,仅含有少量的不饱和脂肪酸……

然而,椰子油中的饱和脂肪,与奶酪、巧克力还有薯片中的饱和脂肪并不是一回事。事实上,人们发现椰子油中的脂肪与减肥和燃脂有极强的关联性,它还有一系列促进健康的功效!

这个特殊的脂肪酸就是中链甘油三酯(MCT),它具有特殊的化学性质——也就是说,当它被身体消化时,其分解方式可以带来多种保健功效!

所以,椰子油到底能为关注健康的人们带来哪些益处呢?

椰子油如何让身体受益?

椰子油中的中链甘油三酯主要是月桂酸,其占比达50%以上。月桂酸在身体里会被转化成月桂酸单甘油酯,并通过多种方式让身体受益。比如,月桂酸单甘油酯因其一系列的抗菌抗病毒特性而著称,事实上它还是母乳的天然组成成分月桂酸,能够防止婴儿病毒或细菌感染的化学物质。

 

   ✓ 椰子油帮助减肥 – 以脂燃脂!

很多人没有注意到不饱和脂肪与减肥之间的联系,毕竟怎么可能通过摄入更多的脂肪来减脂呢?
但其实,很多研究案例都表明,椰子油中的脂肪酸是可以帮助减脂的。

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例如, Portillo等人(1998)研究了为老鼠喂食过量富含椰子油的高脂饮食所带来的影响,以及椰子油对于食物及能量的限制。
实验中,两组老鼠分别在七周内接受了富含椰子油的高脂饮食和不含椰子油的高脂饮食。

和接受不含椰子油的高脂饮食的老鼠相比,在被喂食椰子油的老鼠体内,人们发现其脂肪组织库减少得更多,并由此总结出富含椰子油的饮食可以有效地减少白脂肪的贮存。

 


   ✓ 预防心脏病与降低胆固醇水平

心血管疾病是世界上的头号杀手,其中某些因素(比如胆固醇水平)成为导致疾病产生的主要诱因。多个不同的科学研究都显示,椰子油可以有效降低并维持胆固醇水平,这表明它有可能成为治疗和预防心血管疾病的辅助。

举例来说,一个由Nevin(2004)进行研究的课题调查了摄入初榨椰子油与身体内多种脂质成分的关系。为了完成这个实验,实验人员向老鼠连续喂食了45天的椰子油。

在这之后,研究人员发现椰子油对于降低脂质成分,以及降低总胆固醇、甘油三酯、磷脂、LDL(低密度脂蛋白)和VLDL(超低密度脂蛋白)中的胆固醇水平都有帮助,同时还会提升“好胆固醇”,即高密度脂蛋白胆固醇的水平。

总之,这项研究揭示了初榨椰子油在降低血清和身体组织中脂质水平,以及抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化作用方面的潜在作用,这些可以成为预防慢性疾病(比如心脏病)的机理。

 


    ✓ 椰子油与癌症预防

有些研究还将椰子油和癌症预防联系到了一起,但这些研究还都有待进一步证实。

在一份由Reddy等人(1984)进行的研究中,通过椰子油和肿瘤生长呈现的负相关性,研究人员发现食用椰子油可以帮助减缓腺癌(肿瘤)的发展。

 


   ✓ 提高免疫力,加速伤口愈合,预防感染

这些椰子油的特点在大量的研究中都有体现,其中包括由Kabara在早期(1978)进行的一项研究。

这项研究指出,在椰子油中发现的中链甘油三酯对于多种微生物(比如细菌、酵母菌、真菌和病毒)的生长都具有抑制作用。

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不仅如此,在Pablo等人(1998)所做的研究中,调查了含有橄榄油、葵花油或者氢化椰子油的饮食对于免疫细胞功能的影响。在这项实验中,三组老鼠分别被喂食了含15%的橄榄油,葵花油或椰子油的食物。

在实验的末期,人们发现了不饱和脂肪酸的免疫调节特性,使得它可以被用在治疗炎症疾病上。实验的结果强调了椰子油中的脂肪酸可能在免疫细胞功能中扮演了重要的调控剂的作用。

 


    ✓ 助消化

由于椰子油本身的抗菌性,再加上它又是抗氧化剂和维生素很好的来源,这使得它还可以促进并调节消化作用。经常用椰子油烹调,可以防止像肠易激综合症这类的问题。

 


   ✓ 护肤与护发

也许这一项并不是最重要的,但除了所有保健功效,椰子油还可以帮助提升皮肤和头发的健康状况。

椰子油的高脂含量可以帮助皮肤和头发保湿,并抵挡紫外线照射,因此它也被广泛地用在美容美发产品里。

椰子油的用途

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由于椰子油的多种功效,它有一系列不同的用法,但主要还是被用来烹调。与其他油(比如植物油)不同,椰子油在常温下是固态的,其熔点在25摄氏度左右。椰子油可以取代其它常用的食用油,用于烹调无论甜咸的各式各样的菜品。

我应该摄入多少椰子油?

对于椰子油和月桂酸来说,人们仍然不清楚究竟需要摄入多少才能获得其所有功效。婴儿通常从母乳中获取0.3到1克(每公斤体重)的月桂酸,这个量通常被认为是安全的。因此,成年人每天可以摄入10到20克月桂酸。

重点总结

但愿这篇文章解答了你关于椰子油的所有疑问。如果还有问题,请在评论区留言,我们会及时解答的!

总的来说,椰子油虽好,但也不要盲从。因此,均衡饮食还是最重要的,在享受美味健康的食物的同时,充分摄取人体所需的所有宏量和微量元素。



Vicky

Vicky

编辑工作人员

爱生活,爱烹饪,爱运动,爱大笑。我相信,每个人都可以让自己变得更好。爱自己的人拥有更多的力量去爱别人。


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