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营养知识

拯救牛油果大作战| 如何快速催熟森林奶油—牛油果?

什么是牛油果?

牛油果是一种营养价值丰富的水果,含维生素、优质脂肪酸、蛋白质和高含量矿物质微量元素。它的营养价值很高,有“森林奶油”的美称。一般直接食用,也可以做菜和制作成罐头。

牛油果富含钾、叶酸、’维生素B6和大量食用植物纤维。每100克牛油果中,含有74.3%的水分,蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,是一种高能低糖的水果。

牛油果的脂肪含量虽然比较高,但是主要优质的不饱和脂肪酸。不仅有健胃清肠的作用,还能降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统,对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健也很有功效。

如何快速催熟牛油果吗?

没有什么比这更糟的了:周六早上醒来后想吃一顿牛油果早午餐,结果却发现你想用来抹面包的牛油果硬得像块石头!

但是先不用担心,因为我们已经找到了催熟牛油果的最佳方案,甚至还有一种方式能让你在几分钟内完成你的拯救牛油果大作战!

小贴士:如果你现在就需要快速催熟牛油果,可以直接跳到方法三哦。

方法一:利用牛皮纸袋在3-4天内催熟牛油果

想象一下,现在是周二晚上,你刚刚买了石头一样硬的牛油果,准备在周末做一些鳄梨酱。为了让他们能够在周末前完成催熟,你只需要把他们放入棕色纸袋,并用一个食品夹封住袋口,然后把袋子放到高处。

催熟原理:牛油果会缓慢释放乙烯,乙烯能够让果实成熟。而把牛油果放在一个牛皮纸袋中既能提高乙烯的浓度,又能保证透气性,因此你的牛油果将在你做菜的时变得足够熟。

方法二:用牛皮纸袋和水果在1-2天内催熟牛油果

在做牛油果酱之前只有1-2天的时间?那为了让你的牛油果更快得催熟,你可以把他们和一些苹果或者熟透的香蕉一起放入牛皮纸袋,然后再用食品夹封口。最后把袋子放在高处就可以了。

催熟原理:这些水果也会释放乙烯,这能进一步提升袋子中乙烯的浓度,从而使得这比袋子中只有牛油果的催熟速度要更快。

方法三:烤一下牛油果以在20分钟内完成催熟

这是我们发现的最天才的催熟方式了!当你恰好该做牛油果酱/牛油果面包或者其他牛油果食品,但却发现你的牛油果还没成熟时,你可以试试这个方法。
为了能在20分钟内催熟牛油果,首先把你的烤箱调节到95摄氏度/200华氏度,当你等待烤箱预热时,你可以用锡纸紧紧包裹住牛油果。
把包好的牛油果放入烤盘,在烤箱中烤10分钟,注意随时查看牛油果的状态,烤至它成熟(小心不要烫到自己)。根据牛油果自身的成熟度来决定烤多久,可能用不了10分钟那么久。

方法四:直接买成熟的牛油果

你想要回家后立刻吃到牛油果,那最好的方法就是直接买成熟的牛油果!

如何选择好的牛油果呢

  • 观察颜色。大多数情况下,选择外皮几乎全黑只有一点点绿色的牛油果。还有很少的一部分牛油果会在成熟后仍然保持绿色,比如Fuerte、Reed和Bacon,所以除了颜色你还要注意一些其他的东西.
  • 用手握住牛油果轻轻挤压。它的触感应该有点软但整体来说还是硬硬的。要注意不要太用力挤压,否则可能会弄坏它们。
  • 当你完成以上步骤之后,除去牛油果的蒂,看看它下面的部分-如果是绿色的就说明它的品质比较好,如果是棕色的,则说明它有点熟过头了。

除了牛油果,椰子油中也富含优质脂肪酸哦:

 


本文由Myprotein翻译达人杨楠翻译整理



Vicky

Vicky

编辑工作人员

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