生酮饮食中的你可以吃什么？

如果你在紧跟最新的饮食趋势，那么一定发现生酮饮食法非常流行。 不过因为严格的营养摄入比例要求，生酮饮食在刚入门时可能会让人有点摸不着头脑，到底可以吃什么？ 别担心，我们下面这篇文章就手把手教你生酮期间怎么吃。当遵循生酮饮食时，我们要尽量选择碳水化合物含量最低、含有健康脂肪的食物。比如下面这些：

 

海鲜

 

海鲜和贝类几乎是所有饮食方法（包括生酮）中的首选，海鲜是高蛋白、低碳水、健康的食物。 金枪鱼和鲑鱼中富含有益心脏健康的 Omega-3 脂肪酸。 比较方便购买、更便宜的海鲜包括浸泡在油中的沙丁鱼和凤尾鱼。 贝类家族的蛤类和贻贝含有高含量的脂肪酸。 无论遵循怎样的饮食方法，推荐大家每周至少吃两次海鲜。

 

 

低碳蔬菜

 

蔬菜的纤维含量高，而碳水化合物含量通常较低，因此蔬菜是生酮饮食中最健康的食物。要选择碳水化合物含量最低的蔬菜，莫过于十字花科蔬菜（西兰花，卷心菜，花椰菜，球芽甘蓝）和水分含量较高的蔬菜（芹菜，西红柿，甜椒）。 洋葱和大蒜也是很棒的低碳水化合物蔬菜，还可以为菜肴增添很多风味。

 

 

高脂肪乳制品

 

牛奶天然含有大量碳水化合物，这是由于其中的乳糖（牛奶糖）。 在生酮饮食中，想获取钙这种微量元素，可以关注以下一些食物来源：

• 奶酪 - 尽量选择坚硬的奶酪，比如切达奶酪，它们的碳水化合物含量通常低于山羊奶酪或羊乳酪。
• 鲜奶油 - 如果想在咖啡中加入一些乳制品，那么鲜奶油是一个不错的选择。
• 黄油 - 可以少量食用黄油，尽量不要吃太多，因为它是高饱和脂肪。
• 橄榄油或椰子油 - 是黄油的绝佳替代品
• 全脂无味的奶油奶酪，酸奶或茅屋奶酪 - 尽量少量摄入这些乳制品，因为它们含有清单中相对较高的碳水化合物。

 

 

动物蛋白质来源

 

所有肉类，家禽和猪肉产品中的碳水化合物含量都很低，但是其脂肪含量却有所不同。 尽管培根听起来很美味，但这不是最健康的选择。

有机的、自由放养的牛肉产品和最少加工的猪肉产品（限制钠的摄入量）是比较好的选择。 乌鸡肉或火鸡含有更多的脂肪以平衡巨量营养素摄入。 鸡蛋是一种很好的高蛋白早餐选择，或者当做零食在全天食用。

 

 

纯素蛋白质来源

 

蛋白质不一定非得来自动物，动物来源也通常富含高饱和脂肪，一些基于植物的蛋白质来源也是很好的选择。 实际上，只要你仔细遵守巨量营养素比例，也可以进行素食主义者生酮饮食。 请注意，常见的植物性蛋白质来源（例如豆类）也包含碳水化合物，因此可能也需要避免这些物质。 坚果和种子等食品以及大豆制品都是不错的选择。

 

 

零食

 

坚果和种子中含有大量健康的脂肪，且碳水化合物含量低，不过要提防任何调味或添加一堆盐的加工零食。 牛油果和墨西哥牛油果酱是很棒的生酮零食，可搭配含有低碳水化合物的蔬菜食用。 橄榄和鹰嘴豆泥也很好，可以将其他类别的低碳水化合物食物（例如肉和奶酪）结合在一起，注意不要吃饼干这样的零食哦。

 

 

所有食品中都能找到健康的低碳水化合物食物，要达到生酮目标，尽量选择包含健康脂肪（植物性而非动物性）和适量的蛋白质食物就好啦。