什么是绿色超级食品？ ——螺旋藻、小麦草等常见超级食品

MR PROTEIN | 营养, 膳食补充剂 | 2016年5月10日

绿色通常是象征健康的颜色，从孩提时代起，我们就被教育要多吃蔬菜，比如西兰花、菠菜和甘蓝以及各种绿叶青菜。
这些食物中的绿颜色与他们叶绿素化合物的含量有关。叶绿素的分子结构类似人类血液细胞中的血红素分子，因此叶绿素也被称为“绿色的血液”。当它与血液细胞相互作用时可以增加血红蛋白的生成，进而有助于输送及供应身体所需的氧气。因此公平地说，父母强迫你吃绿色蔬菜是对的！
在心理学中，绿颜色也与平衡与和谐有关，而这正是绿色超级食品补充剂对身体的益处。它们通常含有高浓度的抗氧化剂、维生素、矿物质及其它化合物，对人体总体健康和保持良好精神状态非常有益。

绿色超级食品的种类

目前市面上的绿色超级食品种类很多，其中许多是经由真空冷冻干燥技术处理过，这些产品以超高浓缩形式保留了食物的营养水平，可以更高效的提供维生素、矿物质等营养物质，增强抗氧化功效。
下面我们简要介绍一些最常用的绿色超级食品，以供您根据自己的需要来选择最适合自己的产品。

【小球藻】

小球藻是一种单细胞淡水绿藻（与螺旋藻相似），含有丰富的浓缩营养物质，能提供人体所需各类营养素，是存在于地球上最古老的生物之一。小球藻可谓是一种极为有趣的生物，因为它的细胞具有坚韧的细胞壁，可以抵御各种其他细菌和病毒的攻击。小球藻中的叶绿素含量极高，比苜蓿中的含量多10倍。而目前市场上使用的大多数叶绿素色素都是从苜蓿提取而来。每10克小球藻约含蛋白质5.8克，小球藻还含有丰富的必需脂肪酸阿尔法亚麻酸，同时还含有多种维生素、矿物质、植物营养素和抗氧化剂。其所含的维生素和矿物质包括维生素A、D、E 、K、B12 ，以及钙、镁、钾和锌等多种微量元素，因此，小球藻绝对是优质健康的绿色营养源食品。
【螺旋藻】

（钝顶节螺藻Arthrospira platensis）是一种来自淡水的蓝藻生物。螺旋藻是一种简单的单细胞有机体，因为它呈弹簧状结构，拉丁语中叫“spiral”，意思是“螺旋”——螺旋藻因此得名。早至9世纪，人类就开始用螺旋藻作为食物来源。时至今日，它已经成为了受大众欢迎的绿色食品——特别是因为含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等生物活性成分，更有增强机体免疫功能的功效。
【西伯利亚人参】

在东方，人们使用西伯利亚人参（刺五加,学名：Eleutherococcus senticosus）已达数个世纪。西伯利亚人参被认为是一种很好的适应原（adaptogen:帮助我们调节身体机能来适应压力的物质），它可以刺激肾上腺分泌应激激素，帮助消除日常压力的影响，增强耐力，促进睡眠。在亚洲国家，西伯利亚人参对健康的益处早已广为人知，在过去十年中，西方的医学研究也已经开始证实了西伯利亚人参的很多强大特性，其中包括维持和恢复精神的警觉性、增强注意力。
【小麦草】

和小麦面包、面条等食物一样，小麦草是由最广泛种植的植物小麦（Triticum Aestivum）生产而成，是一种零脂肪的高纤维补充品，包含大量维生素，矿物质，酶和叶绿素。小麦草和小麦植物的区别是，超级食品小麦种子发芽并生长，在特定生长期内收割，经低温晒干磨成小麦草粉。而用于制造面包的普通小麦作物的收割时间则要更往后一些。小麦草不含麸质，并且营养极为丰富。实际上，研究表明小麦草含有丰富的维生素C，其维生素C含量是橙子的2倍！小麦草还含有多种氨基酸(蛋白质的主要成分)，以及促进能量产生的B族维生素。它也含有钾和膳食纤维，可以帮助预防便秘的发生。小麦草所含其他营养素包括：维生素A，维生素E、维生素K、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6、泛酸、铁、锌、铜、锰、硒和多种生物酶。
【银杏】

银杏的历史可以一直追溯到300万年前，它是已知现存最古老的树种之一。作为药材，特别是在中药中，银杏已使用多年。值得注意的是，由于银杏的一些强大的性能，在德国银杏实际上是一种处方草药。科学研究证明这个古老的草本植物具有许多健康益处。其中包括有助于更多地输送氧气和血液，提高氧气的利用潜力。对于体育运动健身者来说，服用银杏提取物可以增加专注力和警觉性，以及提高运动表现。