营养知识

16 周素食大变身直观告诉你:素食的好处

随着素食主义者在全球范围内的迅猛发展,你可能觉得到处都在鼓励抛弃奶制品和肉,转向植物类食品。

网站comparethemarket.com最近进行的一项研究表明,在英国,被确认为素食主义者的人数已上升至350万,相当于人口的7%。

人们选择从饮食中除去动物产品的原因有很多,其中一些是出于道德原因,一些是出于环境考虑,有些是出于健康,或者综合所有上述原因做出的选择。

在Myprotein,我们竭尽全力为你提供健康支持,以帮助你成为最好的自己。 我们想确切地了解纯素食对人的健康和幸福有多大的影响,因此在一个自愿受试者的帮助下,我们进行了为期16周的实验。

这就是故事的开始。

 

大变身阶段一

一切始于曼彻斯特的一名男子自愿加入纯素食者阵营。

扎克·乔杜里(Zak Chowdhury)开始进行此项转变时,其BMI为32,被归类为临床肥胖。 这位30岁的摄影师正在努力完成最简单的身体任务,他甚至发现爬楼梯都非常困难,他也有糖尿病和心脏病的悠久家族史。

他的饮食非常不平衡,喜欢吃含糖的零食和多肉的餐食。扎克经常不吃早餐,并经常吃无限量的肉类大餐。

我们认为他将是素食测试的理想人选。

 

素食的好处

 

“绿色”饮食计划

扎克开始了我们的纯素营养和培训计划。 他将深夜咖喱和面包换成高蛋白素食主义者饮食,主要包括蔬菜、豆类和素食主义者奶昔。

以下是该计划前后扎克饮食的对比图:


整个过渡过程中,扎克面临的主要挑战之一实际上是寻找可以方便食用的植物性食物。

“就像很多人一样,我认为素食是一种极端的饮食习惯,但是我没有意识到如果你全神贯注地坚持下去,那么维持素食就变得很容易。 一周后,我感到很轻松,并且享受了自己做饭的过程。”

在指导下,扎克很快地掌握了素食烹饪的技能,甚至创建了一个Instagram帐户(@veganzak)来记录他的烹饪作品。

 

素食的好处

 

“我认为这是一个真正的挑战,但几周后,纯素食的肉类替代品的味道也一样美味。”

我们邀请了私人教练帮助扎克改善健身水平。 他每周开始训练五次,并将每日步数从3,000增加到10,000。

在第一堂课之后,教练承认,由于缺乏力量和耐力,他最初为扎克制定的四星期的计划简单到“在五秒钟之内走出门外”。

以下是为扎克设计的日常锻炼:

大腿推蹬4 x 8

杠铃直立划船4 x 8

弓箭步下蹲4 x 10

挂片式肩部推举4 x 10

负重坐登腿屈伸3 x 12

哑铃侧举3 x 12

卧式腿弯举3 x 12

仰卧杠铃推举3 x 12

 

大变身

实验结束,最终扎克从243磅降到198磅,整体下降了近50磅。 他的转型令人难以置信,不仅是从体型角度而言。 可以说,他最令人印象深刻的变化是他的内部健康。

 

素食的好处

我们注册的全科医生迈克·奥顿(Mike Orton)在16周纯素食计划的开始和结束时都与扎克谈过,这里是他要说的。

“纯素食对扎克的健康产生了惊人的影响,我们通常不会在这么短的时间内迅速看到这种‘变身’’。他的体重不仅显着下降,从临床肥胖的BMI降至32,达到健康的临界BMI,而且在未来10年内将其患糖尿病的风险从15%降低至仅3%。这些血液变化的速度比预期的要快,这可能是由于在此期间他不食用任何动物脂肪。扎克在糖尿病和心脏病方面有很长的家族史,他通过饮食和减肥已将其根除。 如果他没有做出这些改变,那么他将来很有可能会患上糖尿病和心脏病。”

扎克的私人教练汤姆(Tom)说,他看到越来越多的客户正在过渡到以植物为基础的饮食,以此来控制自己的体重和健康状况。

他总结说:“ 扎克是一个很好的例子,说明了改变简单的生活方式可以大大改善健康状况。 扎克多年来一直摄取含有大量动物脂肪的饮食,因此,通过素食计划,他显著减少了体内脂肪和患糖尿病的风险。”

那扎克怎么说呢?

扎克说:“我希望我的结果能启发其他超重人群,并证明人们可以在身体和精神上进行自我改造——现在我有更多的精力和信心走在大街上。 我又要开始约会了,这是一个了不起的成绩!”

我们与扎克进行的为期16周的纯素食试验清楚地表明,以植物为基础的饮食可以真正朝着体重管理和改善健康状况(如降低患糖尿病的风险)迈出积极的一步。这是否意味着我们应该永远永远向肉和奶酪告别?

 

我们与营养学家詹妮弗·布洛(Jennifer Blow)进行了对话:

“人们认为素食很难获得足够的蛋白质,其实并非如此。乳制品和肉类有很多选择替代品选择,它们可以轻松帮助人体提供建议的蛋白质摄入量,即每公斤体重每天摄入0.75g膳食蛋白质。

同时你可以从补品中摄取特定的维生素和矿物质,如铁,维生素B12和omega-3脂肪酸,以及从各种素食食品中摄取良好的蛋白质,使素食饮食变得健康有益。如果你以往摄入的动物脂肪特别多,可以通过纯素食来降低心脏病的风险。”

纯素可能并不适合每个人,所以在进行素食前要适当考虑身体的所有需求。

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